麻辣毛豆的做法

麻辣毛豆的做法一

主料：毛豆500克

调料食盐适量花椒30粒干辣椒50克草果1个十三香适量白醋少许辣椒粉1勺白糖1勺花雕酒15毫升

麻辣毛豆的做法

1.将毛豆清洗干净

2.用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口

3.准备好调味料

4.将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐，大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软

5.煮好的毛豆捞出沥干水分

6.炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆

7.倒入少量白醋，持续翻炒入味

8.再加入熟辣椒和糖

9.持续翻炒2分钟，使毛豆充分入味

烹饪技巧

1、将毛豆两头剪掉，可是其易熟、易入味。

2、如果有其他的调味料，譬如：桂皮、香叶等可一同加入。

3、炒前要充分沥干水分，炒时会更好入味。

麻辣毛豆的做法二

调料

大料：(3粒)、姜片(适量)、盐(3勺)、葱(适量)、料酒(多些)、花椒(适量)、辣椒(适量)、蒜(适量)

厨具

煮锅、炒锅

1、毛豆，掐去两头，凉水下入毛豆

2、锅中加入盐，姜片，香草（可不放），大料，料酒（多放些）

3、毛豆开锅煮五分钟，捞出，自然凉

4、锅中放油，加入花椒，辣椒，葱蒜，炒出香味，倒入毛豆

5、炒匀，加入盐，糖，料酒，小火盖盖焖两分钟

6、大火收汁，加入孜然粒，即可。

麻辣毛豆的做法三

1.将毛豆清洗干净

2.用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口

3.准备好调味料

4.将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐，大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软

5.煮好的毛豆捞出沥干水分

6.炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆

7.倒入少量白醋，持续翻炒入味

8.再加入熟辣椒和糖

9.持续翻炒2分钟，使毛豆充分入味

烹饪技巧

1、将毛豆两头剪掉，可是其易熟、易入味。

2、如果有其他的调味料，譬如：桂皮、香叶等可一同加入。

3、炒前要充分沥干水分，炒时会更好入味。

以上就是麻辣毛豆的做法，你学会了吗？麻辣毛豆香辣可口，**刺激你的味蕾。还犹豫什么，自己也都收做一份吧。